Tarte de Maçã Escondida

Ingredientes
200 g de bolachas
200 g de manteiga
Puré de Maçã:3 maçãs
6 colheres (sopa) de doce de gila
2 colheres (chá) canela
3 colheres (sopa) de açúcar

Creme:1 lata de Leite Condensado NESTLÉ
4 gemas
2 dl de natas LONGA VIDA
Raspa de meio limão

Preparação

Aqueça a manteiga e, quando derreter, junte as bolachas moídas. Misture bem até formar uma massa homogénea.Despeje a massa numa forma redonda. Pressione-a contra o fundo e os lados com as costas de uma colher. Leve a forno médio (200ºC), cerca de 5 minutos.Puré:Descasque as maçãs e corte-as em gomos. Leve a lume brando juntamente com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um puré. Adicione a canela e o doce de gila, misture bem e aguarde.Creme:Leve ao lume o leite condensado Nestlé e as gemas, mexendo até ficar consistente.Retire do lume, junte a raspa de limão e as natas Longa Vida e misture bem.Espalhe o puré de maçã sobre a massa da tarte e cubra com o creme. Polvilhe com a canela. Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Strogonoff rápido

O Strogonoff, um prato de origem russa, tornou-se popular no mundo inteiro. Existem muitas variantes, mas a receita deve incluir obrigatoriamente carne de vaca cortada em tiras, cogumelos e arroz. Aqui segue uma versão rápida.

Ingredientes para 4 pessoas
- 4 bifes de vaca cortados em tiras
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- sal & pimenta- 60 g de manteiga
- 1 cebola picada finamente
- 150 g de cogumelos frescos (tipo champignon)
- 2 dentes de alho esmagados-
1 dl de caldo de carne a ferver-
2 dl de natas
- 1 raminho de salsa picada

Preparação

Limpar os cogumelos e laminá-los. Reservar.Temperar a carne com o molho inglês, sal e pimenta. Alourar as tiras de carne na manteiga derretida, juntamente com a cebola picada. Juntar os cogumelos e o alho. Deixar dourar um pouco e regar com o caldo de carne. Deixar levantar fervura.Juntar as natas e deixar apurar um pouco. Rectificar os temperos. Polvilhar com salsa picada antes de servir. Acompanhar com arroz branco.

Peitos de frango com laranja

Esta receita é inspirada da cozinha brasileira moderna onde a laranja é bastante utilizada na confecção de pratos salgados. Uma delícia!I

ngredientes para 4 pessoas

- 4 peitos de frango sem pele nem osso

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 2 laranjas

- 2 dentes de alho esmagados

- 1 dl de caldo de galinha

- 1 colher (chá) de farinha

- 800 g de batatas

- 2 alhos-franceses (parte branca unicamente

- sal & pimenta

- malagueta em pó

Preparação

Ralar finamente a casca das laranjas e espremer o sumo. Reservar.Temperar os peitos de frango com sal, pimenta e um pouco de malagueta em pó. Alourar a carne dos dois lados em duas colheres (sopa) de manteiga derretida.Juntar a raspa e o sumo de laranja. Incorporar a farinha. Adicionar o alho e o caldo de galinha. Cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Rectificar os temperos.Descascar as batatas, lavar muito bem e cortar em rodelas. Cozer as rodelas de batata em água temperada de sal, até ficarem cozidas mas ainda um pouco firmes. Escorrer.Lavar muito bem os alhos-frances. Escorrer e cortar em meias-luas finas. Saltear durante 5-7 minutos na manteiga restante. Temperar com sal e pimenta.Dispor as rodelas de batata nos pratos. Distribuir o alho-francês por cima. Juntar os peitos de frango. Regar com o molho de laranja e servir de seguida

SALADA DE FRANGO

Lave o tomate e seque-o com um pano. Corte o tomate aos cubos pequenos, junte-lhe cebola ou alho francês aos pedacinhos, uma pitada de sal, meia colher de sopa de azeite (ou óleo de girassol de extracção a frio), orégãos e um pouco de sumo de limão ou vinagre de cidra.
Esta é uma boa base para qualquer salada.
Lave as folhas de alface escolhidas e esprema-as. Disponha-as, uma a uma, em cima de um pano, cubra com a outra metade do pano e bata para ajudar a secar ou use um recipiente própria para tirar o excesso de água das folhas.
Ripe a alface e junte-a ao tomate. Tempere com o resto de azeite e de vinagre de cidra (pois não faz retenção de líquidos) ou sumo de limão e mexa muito bem. Corte peito de frango às tiras e coza-o com muita cebola e alho francês, salsa e louro, fica muito saboroso. Pode congelar em porções individuais. Como alternativa coloque uma colher de azeite numa frigideira anti-aderente e salteie levemente cebola e alho espremido, baixe o lume tape e deixe suar.
Junte o frango às tiras e cozinhe.
Deite o frango em cima da salada, pode salpicá-lo com um pouco de orégãos, e mexa muito bem para que os sabores se misturem. Deixe repousar antes de servir.
(O caldo em que cozeu o frango, com a cebola e o alho francês, é um óptimo consomé. Se necessário junto uns pingos de azeite).